每種食用油所含營養和穩定性均不同，因此不要只選一種油吃，要交替食用，這樣才能使孕婦體內所吸收的脂肪酸種類豐富、營養均衡。

單不飽和脂肪酸在高溫下會變成飽和脂肪酸和其他有害物質，油中營養也會損失。炒菜建議先把鍋燒熱，再倒油，隨后就下菜，別等到油冒煙才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之類耐熱性能差，最好不要高溫炒菜。

現代人容易吃油過多，孕婦要控制食油過量。可以使用不粘鍋、微波爐等，能少用一些潤鍋油，減少用油量。做菜多用煮、燉、蒸、拌等方式，也用油較少。孕婦每天的食油量宜在25克左右(大約為兩茶匙 )，這就可以滿足自己和胎兒對脂肪的需求。

過多吃動物油脂易有害健康，但也不必禁食。豬油等動物油也有保護皮膚與維持體溫等功能，少量食用也有有益，一般不超日攝油總量的1/3。

食用油不要反復用來煎炸食品，更莫用煎炸油來炒菜。因為反復用過的油，營養成分喪失多，還會產生諸多有害物質，食用對母體和胎兒健康不利。

生產日期不明的散裝油脂，其質量無法保證，極有可能出現問題，吃了有害健康，孕媽媽別貪便宜去購買。超過保質期的油，也堅決不吃。

有的食用油標注有較好的降血脂、抗衰老等功能，如月見草油、紅花籽油、杏仁油、紫蘇油、大蒜油等，這類油主要針對慢性病患者、老年人等特定人群，其營養價值不好說，孕婦少用為佳。

脂肪酸容易發生氧化，用小瓶裝油，在短時間易吃完，油吃得新鮮。而大瓶裝食用油久用不完，剩下食用油的營養成分容易遭受破壞，甚至變質。